四个人的一顿饭全交给它，这台2026新款空气炸锅扛住了
上周我姐一家来吃饭。四个人，其中一个是完全不吃辣的外甥。
我临时起意做了个测试：这顿饭所有菜，全部由一台空气炸锅出，不用炒锅，不用蒸锅。想看看它在满负荷状态下到底是什么水平。
菜单是这样的。蜜汁烤翅一盘，蒜香排骨一盘，烤时蔬拼盘一盘，外加一份蛋挞当饭后的。
从下午三点二十开始备料。鸡翅和排骨抓匀腌上，放冰箱。
四点整，第一批进锅的是排骨。排骨比鸡翅难熟，得先走。摆盘按平铺原则，两层烤架各放一层，腔体里留出明显的空隙。190度，25分钟。
这里是这次实测第一个让我改了习惯的地方：满量的时候，食材占的空间大了，热风的通路变窄。所以摆盘比平时更讲究，宁可分两批，也别硬挤一锅。
四点二十六，排骨出炉。颜色很正，边缘有焦糖色。接着立刻放鸡翅。排骨这一轮没影响腔体状态，炸篮一抽一放，热损失其实不大，接着烤反而省了重新预热的时间。
四点五十，鸡翅出锅。两盘肉上桌，桌上已经有人开始偷吃。
接着是时蔬拼盘。上层烤架，西兰花、口蘑、彩椒，拌了一点油和盐，200度12分钟。摆的时候我妈凑过来看，问不翻一下吗。我说这机器上下都加热，不用翻。她半信半疑，说那我看着。
十二分钟后倒出来，边缘有焦斑，里面还是脆的。她说，还真是。
五点零五，时蔬上桌。桌上已经三个盘子。
最后是蛋挞。挞皮买的现成的，蛋液提前调好放冰箱。挞皮摆进炸篮，倒蛋液，180度，十四分钟。这一步的看点在烘焙——烘焙对温度均匀度的要求比烤菜高，蛋挞上色不匀会很显眼。出锅那盘，十二个里八九个颜色一致，边角两个略深，能接受。外甥一口气吃了三个。
五点半开饭。四道菜，前后两个多小时。
到这个时候我才算想明白一件事：它在满负荷状态下最值钱的地方，不是单道菜做得多好。是它能让一个人同时张罗四道菜，还能腾出手来干别的。
中间我在干嘛？切水果、摆碗筷、茶几上放纸巾、跟我姐聊她家装修。没有一次是站在锅边的。这顿饭要是搁以前用炒锅做，我得一直守在灶台前，两个灶头一起开，四个菜做完人也差不多累了。
实测里也摸出几条门道。
满量摆盘时，层与层之间要留出比平时更大的空隙。量大，热量要穿过去的路更长，挤太满，最里面那层容易上色不足。我这次分了两批肉、一批菜、一批甜点，不是一锅全塞。
顺序上，先烤难的，后烤容易的。排骨开路，鸡翅跟上，最后时蔬和蛋挞。顺序对了，中间不用等机器降温，节奏是连着的。
烘焙类放最后。蛋挞这种东西怕串味，等前面烤肉的余味散得差不多再做，味道干净。
还有一条是意外收获。桌上先上的菜不用急着收，这台机器温度稳，烤翅和排骨放二十分钟，皮还是脆的，不会像以前那样担心放凉回软。
收拾的时候我姐说，你们家这机器挺好。
我问她哪儿好。
她想了两秒，说，你没在厨房待多久。
这台是AMKA的2026新款空气炸锅，视窗大、上下双加热、内胆是不锈钢的，四道菜是一口气干完的。洗完碗，我趁着余温把它里外擦了一遍。
很快就干净了。